Le 11 janvier, je suis intervenu à Perpignan pour un événement Josper, autour d’une journée professionnelle dédiée au travail du métal et au feu.
Nous avons cuisiné pour 75 chefs d’entreprise, du petit-déjeuner jusqu’au goûter, avec une seule contrainte : tout à la braise, tout au feu de bois.
Petit-déjeuner salé, repas de midi, puis une paella partagée en fin de journée.
Au menu :
coquilles Saint-Jacques, ribs et côtes de bœuf, patates douces, sauce chichou, crème aux herbes, coquelets rôtis, magret de canard et pommes de terre grenailles.
Une cuisine directe, lisible, pensée pour le collectif et le rythme de la journée.
Cette troisième édition a réuni 75 dirigeants autour d’un moment de travail, de partage et de feu maîtrisé.
L’événement était organisé par la ferronnerie Velasco et Laurent Sobra – Sobraques Distribution.
Présence, organisation, exécution.
Le feu comme outil, pas comme décor.
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